Bircher muesli

Afgelopen wintersport in Oostenrijk ontdekte ik bij het ontbijtbuffet 'Bircher-muesli'. Het lijkt op overnight oast die vele kennen van jullie vast wel kennen.

Mijn voorkeur gaat in de winter uit naar warme havermoutpap. Maar koud is wel makkelijk én als je geen tijd hebt, of als je het mee wilt nemen voor onderweg.

Het is de bedoeling dat de muesli, oftewel de havermout, een nachtje geweekt wordt in de melk en yoghurt. Dit kan je dus prima de avond van tevoren klaarzetten. Ik voeg er dit keer extra stukjes banaan aan toe en voor de bite wat noten. Voor de extra romigheid voeg je op het laatste moment nog een lepel kwark of yoghurt toe. Dit hoeft niet perse, maar is wel extra lekker. Dus zet het allemaal alvast lekker klaar vanavond, dan kan je morgenvroeg toch weer 5 minuten extra snoozen.

Ingredienten circa 4-6 portie's:

Basis:

- 350ml melk

- 200gr yoghurt

- 180gr havermout

- 1 geraspte appel

- 1tl kaneel

- 10gr rozijnen/cranberries

- 1á2 el vloeibare honing

Variatietips: - 50gr hazelnoten (in stukjes)

- 1 banaan - 20gr druiven

- 1 el kokos/lijnzaad, - diepvries bessen, gedroogd fruit, - zaden en pitten.

Bereiden:

1. Schil en rasp de appel. Meng de geraspte appel, de havermout, rozijnen, kaneel melk, yoghurt en honing in een kom. (Eventueel nog de extra ingredienten)

2. Meng alles goed door elkaar. Dek de kom af en zet hem een nacht in de koelkast.

3. Schep de volgende dag je portie in een kom en voeg eventueel naar smaak nog een beetje honing toe.

Varieer heerlijk met de extra ingredienten.

Mmmm, de keuze is rrreuze!

De Bircher muesli blijft tot maximaal 3 dagen goed in de koelkast. Restjes kunnen per portie worden ingevroren.